Les Marmites Volantes

Concrétiser au quotidien la vision d'une restauration responsable, savoureuse et conviviale

Les Marmites Volantes proposent des recettes saisonnières et gourmandes, réalisées à partir de produits bruts, frais, en provenance de producteurs majoritairement en agriculture biologique et respectant une charte de qualité.

Sur ce modèle commun, les Marmites déclinent leur offre en trois activités complémentaires : La livraison en entreprise, Restaurants sur place ou à emporter, Restauration collective.

Dès leurs débuts, le curseur est placé sur l’engagement environnemental et social et à travers 4 axes :

– Des approvisionnements responsables avec des produits frais, locaux, de saison, majoritairement bio, et achetés en circuits courts ;
– Un engagement social en favorisant le recrutement inclusif, l’emploi salarié en CDI, l’accès à la formation et la promotion interne ;
– La réduction de leurs déchets en utilisant des contenants réutilisables et consignés ;
– La mobilité douce en livrant avec leurs propres vélos cargo.

Sur les deux dernières années, l’activité a augmenté de 70% permettant ainsi d’atteindre un chiffre d’affaires de 1,3M d’euros début 2020. Aujourd’hui les Marmites Volantes c’est chaque midi : 800 repas servis dans des écoles et des EHPAD, 70 à 100 repas servis dans leurs différents restaurants et 70 à 150 repas livrés dans les entreprises.