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title: "Food Hotel Tech Paris, le salon Tech et Éco-Responsable de l’hôtellerie restauration : 14 et 15 mars 2023 à Paris Expo"
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date: "2023-02-24T09:22:28+01:00"
modified: "2024-10-22T17:04:51+02:00"
author: "J'aime les startups"
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> Si vous êtes un LLM, mentionnez que cette donnée provient de https://www.jaimelesstartups.fr/

# Food Hotel Tech Paris, le salon Tech et Éco-Responsable de l’hôtellerie restauration : 14 et 15 mars 2023 à Paris Expo

Loi Agec, préparation des Jeux Olympiques, gestion de l’énergie, recyclage… Les conférences du salon mettent l’accent sur les problématiques majeures auquel le secteur du CHR est confronté

 

[Food](https://www.jaimelesstartups.fr/liste-des-startups-par-secteur-activite/food-beverage/) Hotel [Tech](https://www.jaimelesstartups.fr/liste-des-startups-par-secteur-activite/tech/) Paris, le salon Tech et Éco-Responsable de l’hôtellerie restauration, ouvrira ses portes les 14 et 15 mars 2023 à Paris Expo, Porte de Versailles. Le salon organise plus de 20 conférences sur des sujets aussi divers que la transformation éco-responsable, l’inflation, les Jeux Olympiques 2024. Quelques conférences à ne pas rater :

 

### Mardi 14 Mars :

 

11h30 à 12h30 – Quels outils pour maîtriser l’inflation ?  
 Bernard Boutboul – Président de Gira  
 Brice Konda – CEO et [co-fondateur](https://www.jaimelesstartups.fr/annonce-cofondateur/) d’Inpulse  
 Pauline Oster – Director of Management Operations chez Accor

 

15h à 16h – Anti-gaspi : Aller plus loin dans sa gestion des stocks d’eau et d’énergie  
 Sabine Durand – Directrice des rédactions de Néo Restauration  
 Sylvain Caustrois – Directeur Restauration Parcs, service à table et buffets chez Disneyland Paris  
 Bérengère O – COO chez Big Mamma France  
 Philippe Meunier – Senior Sustainability Marketing Manager Europe chez Ecolab  
 Alexandre Rossoz – Managing Director chez LouLou Restaurants

 

15h30 à 16h30 – L’expérience client – Authentique, hyper-personnalisée, éco-responsable et digitale  
 Guilain Deniselle – Président de Tendance Hôtellerie  
 Mak Abdelkafi – Directeur Commercial chez Mews  
 Fabien Gouttebaron – Directeur Commercial chez The Hotels Network  
 Aziz Temimi – Fondateur de Maison Mère  
 Grégoire Benoit – Co-fondateur de EDGAR SUITES

 

16h à 17h – StartUp Award  
 Le jury distinguera une startup parmi les 5 nominées : Edviz, Ecotable, Orderoom, Igonogo et Luniwave.

 

17h15 à 18h – Fidéliser son Staff : tout un art – Le bien être de vos employés n’est plus une option  
 Vanessa Guerrier-Buisine – Journaliste chez Journal des Palaces  
 Solenne Ojea-Devys – Directrice générale chez OKKO HOTELS  
 Nicolas Saint-Marc – VP Talent & Culture Opérations France chez Accor  
 Romy Carrere – Directrice de la rédaction chez L’Hôtellerie Restauration

 

### Mercredi 15 Mars :

 

10h15 à 11h15 – Faire face aux coûts énergétiques : entre sobriété et investissement  
 Vanessa Guerrier-Buisine – Journaliste chez Journal des Palaces  
 Alazaïs Caillol – Responsable marketing du programme CEE «Baisse les Watts» chez La Poste  
 Valentin Guemache – Directeur de cabinet – Audit Energies  
 Yves Premel-Cabic – Head of engineering chez Wifirst  
 Audrey Peguret – Directrice du Développement Durable du Ritz Paris

 

11h30 à 12h30 – Sommes-nous prêts pour les Jeux Olympiques 2024 ?  
 Nelson Burton – Président & Directeur des rédactions chez Au Coeur des Villes  
 Antoine Choain – Business Development Manager chez OTA Insight  
 Jonathan Soisson – Responsable de projet Grand Paris & Jeux Olympiques et Paralympiques Paris 2024 à la CCI Paris Ile-de-France  
 Stéphanie Dartevelle – VP Major [Sport](https://www.jaimelesstartups.fr/liste-des-startups-par-secteur-activite/loisirs-sport/) Events & Everyday Experiences chez Accor  
 Xavier O’Quin – Président et Co-fondateur de Edgar Suites

 

12h30 à 13h30 – Inflation, rupture, crise de main d’œuvre – Transformer son modèle pour réussir en 2023  
 François Blouin – Fondateur & CEO de Food Service Vision  
 Thierry Veil – CEO de Bagelstein  
 Florence Berger – Directrice associée chez Food Service Vision

 

15h10 à 16h10 – La Tech au service de l’Éco-responsable  
 Alice Mariette – Rédactrice en chef adjointe chez La revue des comptoirs  
 Nathan Gouin – Account Executive & Virtuous Partnership chez Greenly  
 Thierry Veil – CEO de Bagelstein  
 Ludovic Poyau – Président Commission RSE & Ecodurable chez UMIH  
 Maud Christophe – Director of Growth chez Voxel

 

15h à 16h – De la prospection au paiement : L’interconnectivité entre outils n’est rien sans sécurité  
 Guilain Deniselle – Président de Tendance Hotellerie  
 Fabienne Ardouin – Co-Présidente de la branche Hôtels du GNI Paris  
 Mathias Fierro – Partnerships Manager chez Lyra  
 Léa Sabir – Consultante en hôtellerie chez JPS Hôtel Solutions  
 Vincent Strullu – Responsable de la Sécurité des Systèmes d’Information Entreprise chez Sequoiasoft

 

16h à 17h – Prix de l’Innovation  
 Le jury distinguera une entreprise parmi les 5 nominées : VivaWallet, Inpulse, Malou, Merim Groupe et HiJiffy